【ソラマチ】「えびそば 一幻」で甘エビの旨味香る至極の一杯を堪能!

ソラマチ 一幻

東京ソラマチの6Fレストランフロアに、北海道に本店を持つ「えびそば 一幻」が2021年7月15日(木)にオープンしました。

紅い甘エビの旨味と風味を凝縮した「えびそば」が看板メニューで、東京では新宿や八重洲にも出店している人気店です。

今回、オープン日にその名物の「えびそば」をお腹いっぱい堪能してきたのでご紹介です。

【ソラマチ】「えびそば 一幻」について

ソラマチ 一幻

東京ソラマチの「えびそば 一幻」は、6Fのレストランフロアにオープン。
お店の目の前はつけ麺の名店「六厘舎」があり、麺好きの人にとってはどちらの店に入るか確実に迷っちゃいます。

「えびそば 一幻」のメニューはとてもシンプルですが奥深いのが特徴。
ソラマチ 一幻
メインの「えびそば」は、みそ・しお・しょうゆの3つの味付けから選ぶことができます。

また、スープの濃さや麺の太さも選ぶことができるので、食べに来るたびに組み合わせを変えて楽しむことができますよ。

<下へ続く>

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【ソラマチ】「えびそば 一幻」のえびそばを実食

以前、北海道の新千歳空港内のお店でえびそばを食べたのはもう10年近く前の話。
めちゃくちゃ美味しかった!という記憶はあれど、さすがに味までは覚えていないので、期待に胸をふくらませてお店に食べに行ってきました。

今回注文したのは、”しおえびそば”のそのまま・太麺。
ソラマチ 一幻
「えびそば 一幻」の特徴の1つといえる真っ赤な器に、美しくシンプルに盛られた”えびそば”が運ばれてきました。

”えびそば”の真ん中に、フワッと盛られているのがエビ風味の天かす。
ソラマチ 一幻
最初見たとき、これはなんだろう?と不思議に思ったんですが、この天かすも「えびそば 一幻」のこだわりの部分です。

厚さはそれほどでもないですが、しっかりと味の染み込んだチャーシュー。
ソラマチ 一幻

トロッとした黄身がたまらない味玉も、濃厚スープの”えびそば”にぴったりのトッピングです。
ソラマチ 一幻

そして、なんといっても特徴的なのがえびスープ!
ソラマチ 一幻
エビのビスクを思い起こさせる濃厚な味わい。一口飲み始めると止まらなくなります!

濃厚なえびスープが絡んだ太麺は、コシが強く食べごたえもしっかり!
ソラマチ 一幻

この”えびそば”の濃厚なエビの旨味と香りが楽しめるの味わいは、この「えびそば 一幻」でしか体験できないでしょう。
ソラマチ 一幻

あと、本来なら卓上調味料がいろいろ置かれているようなんですが、昨今の情勢もあり撤去されていました。
ソラマチ 一幻
でも、店員さんにお願いすれば、おろしにんにくや一味唐辛子、エビオイル、こしょうといった調味料を持ってきてくれます。

こちらはエビオイルと一味唐辛子。
えびそば一幻

えびそば一幻

えびそば一幻
「えびそば」にひと味加えたいときはぜひ使ってみてください。

”えびそば”の影に隠れちゃいますが、パリッと焼かれた餃子も美味しいのでぜひご賞味を!
えびそば一幻

オープニングキャンペーンということで、ローソンで販売されている「えびそば 一幻」のカップ麺をおみやげにいただきました。
ソラマチ 一幻
家でも一幻の味を楽しみたいと思います。

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